食品安全与控制

食品安全与控制

主讲人：赵国华

课程简介

    本课程从食品的概念、功能以及食品安全的概念、内涵、属性入手，介绍了食品安全的保障体系，对我国当前的食品安全状况进行了总结，提出了在生产条件和管理中存在的一些问题。同时对各类安全食品的生产以及消费者非常关注的食品添加剂问题与动物福利问题进行了解析。

课程时长

    75分钟

录制时间

    2013年7月

课程提纲

     一、食品安全基础

        1．食品的概念

        2．食品的功能

        3．食品安全的概念与内涵

        4．食品安全的属性

    二、食品安全保障体系

        1．食品安全保障的系统论

        2．食品安全生产保障体系

        3．食品安全行业管理保障体系

        4．食品安全社会监督管理体系

    三、我国食品安全状况

        1．我国食品安全的总体状况

        2．我国食品安全在生产保障条件上问题

        3．我国食品安全的管理上的问题

    四、热点食品安全问题解析