对食品安全的辩证认识——兼谈食品添加剂

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课程详情

 

对食品安全的辩证认识

——兼谈食品添加剂

主讲人:顾振宇

课程简介

    食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全。近几年我国食品安全问题日益凸显,但是我们不能谈到食品安全问题就噤若寒蝉,而要了解食品安全现状和主要问题,用辩证的观点看待这个问题,树立科学的饮食观念。本课程中,主讲人从法规、标准入手,用日常案例对食品安全的相对性与绝对性、法律性与技术性等问题进行了辩证解释,对食品添加剂的概念、作用、风险控制等进行了阐述,解答了学员关心的一些问题,有助于学员做到安全、科学、营养饮食。

课程时长

    94分钟

录制时间

    2016年4月

课程提纲

    一、食品安全的辨证认识

        1.食品安全与安全食品

        2.安全制造食品却可能带来食品安全问题

        3.科技进步发现的食品安全新问题

        4.当今最应该关注的食品安全问题——营养安全

        5.结语:辩证认识食品安全

    二、食品添加剂

        1.什么是食品添加剂

        2.什么是食品工业用加工助剂

        3.食品添加剂有哪些种类

        4.食品添加剂有什么作用

        5.食品添加剂使用有什么原则

        6.食品有哪些分类

        7.食品添加剂的用量是怎么确定的

        8.食品添加剂国标怎么用

了解教师

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顾振宇

顾振宇,男,浙江工商大学食品与生物工程学院党委书记、副院长,浙江省食品科技学会执行理事长。曾主持国家、省部计划及企业委托项目等30余项,发表论文40余篇,曾获国家教学成果二等奖、省教学成果一等奖,获省部级科技奖多项,授权发明专利4项。

课程类目

高等教育  >  健康知识  >  营养饮食  |  基础教育  >  健康知识  >  营养饮食

课程标签

顾振宇 食品安全

发布时间

2016-11-18 16:08

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