食品安全基础知识
主讲人:何计国
课程简介
随着我国社会主义市场经济不断发展,食品安全逐渐成为备受关注的焦点,食品的种类越来越丰富,这就凸显出食品安全的重要性。在本课程中,主讲人从中外历史上的食品安全入手,详细介绍了我国食品安全的现状和简介、污染食品的细菌种类和来源、细菌污染的危害、预防与控制、以及寄生虫的相关知识及预防,主讲人的讲述浅显易懂,深入浅出,相信您一定会受益匪浅。
课程时长
221分钟
课程提纲
一、中国历史上的食品安全
二、外国历史上的食品安全
三、我国食品安全现状
四、食品安全简介
五、污染食品的细菌种类
六、视频细菌污染的来源
七、细菌污染的危害之一:造成食品腐败变质
八、细菌污染的危害之二:诱发食物中毒
九、细菌污染的危害之三:导致细菌性传染病
十、细菌污染的危害之四:造成经济损失
十一、细菌污染的检测
十二、细菌污染的预防与控制
十三、寄生虫概述
十四、绦虫
十五、蛔虫
十六、其他寄生虫
了解教师
何计国,中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任。