服务热线:400-811-9908
课程总库-详情页

食品安全基础知识

54 个评论    共 9 集

授课教师:何计国

立即试听

  •  

    食品安全基础知识

    主讲人:何计国

    课程简介

        随着我国社会主义市场经济不断发展,食品安全逐渐成为备受关注的焦点,食品的种类越来越丰富,这就凸显出食品安全的重要性。在本课程中,主讲人从中外历史上的食品安全入手,详细介绍了我国食品安全的现状和简介、污染食品的细菌种类和来源、细菌污染的危害、预防与控制、以及寄生虫的相关知识及预防,主讲人的讲述浅显易懂,深入浅出,相信您一定会受益匪浅。

    课程时长

        221分钟

    课程提纲

        一、中国历史上的食品安全

        二、外国历史上的食品安全

        三、我国食品安全现状

        四、食品安全简介

        五、污染食品的细菌种类

        六、视频细菌污染的来源

        七、细菌污染的危害之一:造成食品腐败变质

        八、细菌污染的危害之二:诱发食物中毒

        九、细菌污染的危害之三:导致细菌性传染病

        十、细菌污染的危害之四:造成经济损失

        十一、细菌污染的检测

        十二、细菌污染的预防与控制

        十三、寄生虫概述

        十四、绦虫

        十五、蛔虫

        十六、其他寄生虫

  • 了解教师

    何计国

    何计国,中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任。

  • 第一集 中外历史上的食品安全 00:17:46
    第二集 我国食品安全现状及简介 00:26:04
    第三集 污染食品的细菌种类及来源 00:17:07
    第四集 细菌污染的危害(1) 00:27:36
    第五集 细菌污染的危害(2) 00:34:32
    第六集 细菌污染的危害(3) 00:10:57
    第七集 细菌污染的检测、预防与控制 00:41:48
    第八集 寄生虫(1) 00:32:42
    第九集 寄生虫(2) 00:12:57