推进标准化食堂建设 保障学校食品安全

推进标准化食堂建设 保障学校食品安全

主讲人：王璐

课程简介

       学校食品安全是教育工作的重要组成部分，事关学生的健康成长、家庭的幸福美满、社会的和谐稳定。本课程中，主讲人以学校食堂管理的“青岛模式”为例，从破解在校就餐困局入手，就推进学校标准化食堂建设、优化标准化食堂管理体系、提升营养健康水平等方面交流了经验做法。

课程时长

       58分钟

课程提纲

       一、标准化食堂建设背景

       二、顶层设计，推进标准化食堂建设工程，实现从“零”到“百分百”

              1．政府主导，加大投入

              2．统筹规划，一校一案

       三、规范管理，优化标准化食堂管理体系，实现从“无”到“标准化”

              1．制度标准引领，规范管理体系

              2．优化监管模式，提升管理水平

              3．加强队伍建设，提高专业素养

       四、营养干预，提升学生营养健康水平，实现从“温饱”到“营养”

              1．加强成本控制

              2．关注城乡差异

       五、创新机制，打造学校食品安全新模式，实现从“传统”到“智能”

              1．加强信息化建设

              2．探索智能食堂管理

       六、食育教育，赋予学校食堂育人功能