食品安全政策法规与标准

食品安全政策法规与标准

主讲人：杜欣军  

课程简介

       校园食品安全与质量控制事关学生安全，在本课程中，主讲人介绍了食品安全相关标准与法规，通过讲授相关内容，阐述了校园食品安全相关法规和学校配餐标准。

课程时长

       29分钟

课程提纲

       一、食品安全法

       二、校园食品相关法规

              1．餐饮服务食品安全操作规范

              2．食品生产经营监督检查管理办法

              3．学校食品安全与营养健康管理规定

              4．相关地方法规和标准

       三、学校配餐相关标准

              1．餐饮服务通用卫生规范(GB31654-2021)

              2．学校集中配餐管理规范 (T/TZAS 002-2022)

       四、食品标签识别

              1．食品标签重要性及定义

              2．食品标签执行标准

              3．食品标签的基本原则

              4．食品标签必须标注的内容