食品安全让“防”走在“治”前——校园食品安全过程风险管理

食品安全让“防”走在“治”前

——校园食品安全过程风险管理

主讲人：方良军

课程简介

       做好食品安全防护能减少因食品安全事件引发的群体性事件和纠纷，有利于营造稳定的社会环境。本课程中，主讲人结合具体案例，从食品安全风险分析和基础风险管理两方面进行了详细的阐述，最后指出细节决定成败，要实现精准防控风险，以提高餐饮全产业链的食品安全风险管理水平。

课程时长

       26分钟

课程提纲

       一、食品安全概述

       二、食堂食品安全风险分析

       三、基础风险管理

              1．服务商管理

              2．供货商管理

              3．许可管理

              4．人员管理

              5．内部自查