对食品安全的辩证认识——兼谈食品添加剂

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授课教师：顾振宇

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对食品安全的辩证认识
——兼谈食品添加剂
主讲人：顾振宇
课程简介
    食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全。近几年我国食品安全问题日益凸显，但是我们不能谈到食品安全问题就噤若寒蝉，而要了解食品安全现状和主要问题，用辩证的观点看待这个问题，树立科学的饮食观念。本课程中，主讲人从法规、标准入手，用日常案例对食品安全的相对性与绝对性、法律性与技术性等问题进行了辩证解释，对食品添加剂的概念、作用、风险控制等进行了阐述，解答了学员关心的一些问题，有助于学员做到安全、科学、营养饮食。
课程时长
    94分钟
录制时间
    2016年4月
课程提纲
    一、食品安全的辨证认识
        1．食品安全与安全食品
        2．安全制造食品却可能带来食品安全问题
        3．科技进步发现的食品安全新问题
        4．当今最应该关注的食品安全问题——营养安全
        5．结语：辩证认识食品安全
    二、食品添加剂
        1．什么是食品添加剂
        2．什么是食品工业用加工助剂
        3．食品添加剂有哪些种类
        4．食品添加剂有什么作用
        5．食品添加剂使用有什么原则
        6．食品有哪些分类
        7．食品添加剂的用量是怎么确定的
        8．食品添加剂国标怎么用
了解教师

顾振宇

顾振宇，男，浙江工商大学食品与生物工程学院党委书记、副院长，浙江省食品科技学会执行理事长。曾主持国家、省部计划及企业委托项目等30余项，发表论文40余篇，曾获国家教学成果二等奖、省教学成果一等奖，获省部级科技奖多项，授权发明专利4项。

对食品安全的辩证认识——兼谈食品添加剂

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